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Los 5 platillos principales que deberían probar

Ningún viaje esta completo si no probamos la comida local. La gastronomía es parte esencial de la vida y cultura de un país. Rusia tiene una gran variedad de platillos para ofrecer, y nos gustaría mostrarles los platillos principales para que en su próximo viaje a Rusia, disfruten de la gastronomía local y se acerquen un poco más a la cultura rusa. Recuerden que la gastronomía rusa no se limita únicamente a la típica ensaladilla rusa.

Los 5 platillos principales que deberían probar en su próximo viaje son:

Borsch 

La sopa de remolacha y repollo es deliciosa y de gran ayuda para calentar el cuerpo en los días fríos que Rusia puede tener. En ocasiones puede estar acompañada de carne, patatas, hierbas finas y un toque de smetana (la crema agria rusa). Se sugiere acompañarla con un poco de pan de centeno o pan con ajo con queso gratinado. Ésta sopa bien podría pasar como el platillo principal, aunque suele emplearse como entrada. El Borsch es uno de los iconos de la cocina rusa, sería una lástima dejar Rusia sin haberla probado al menos una vez, aunque su delicioso sabor te hará querer disfrutar de todas las variaciones locales que existen a lo largo del territorio ruso. Otra deliciosas sopas rusas son: solyanka (que puede llevar hasta 4 tipos distintos de carne) ukha, (un rico caldo de pescado y verduras), schi (sopa a base de repollo) y harcho (sopa georgiana de res).

Borsh

Blini

Blini es la versión rusa de la crepa francesa y esta típicamente hecha con trigo sarraceno para rellenos salados o harina para rellenos dulces. Puede ir acompañada de salmón ahumado, champiñones cremosos, crema agria, mermeladas o leche condesada, por nombrar algunos. También podemos darnos el lujo de acompañarlas con salmón rojo o caviar negro beluga.

Otra deliciosa versión es la que está hecha con queso cotagge y es llamada syrniki, una forma más espesa de queso ricota, las cuales son servidas en el desayuno o como postre. La mejor forma de disfrutarlas es acompañarlas con mermeladas caseras de la gran variedad de bayas que Rusia ofrece, aunque también se puede utilizar leche condesada, miel o crema como condimentos.

Blini

Pelmeni 

Lo que hace diferente a los Pelmeni son las hierbas aromáticas que se adhieren al cocinarlo a la carne de cordero, puerco o res y lo delgado de su masa. En ocasiones también se pueden encontrar con pescado (típicamente salmón) o champiñones cremosos. Cuando ordenes unos deliciosos pelmeni, te preguntaran si quieres comerlos solos (hervidos) o servidos con pan.

Pelmeni

Salmon ahumado o arenque salado

Ahumado, salado o marinado, de agua dulce o agua salada, el pescado es ampliamente usado en la cocina rusa y es cuidadosamente preparado para mantener un sabor fresco. En los menús, encontraras típicamente, salmón marinado o ahumado, servido solo  como platillo principal o con diferentes acompañantes. Mientras tanto, el arenque salado es usualmente servido en ensaladas; uno de los platillos más popular es el shuba o coloquialmente llamado “arenque bajo un abrigo de pelo” pues consiste en un arenque  con capas de vegetales rallados, remolacha, cebolla y mayonesa.

Salmon

Stroganoff

Un platillo ruso que es servido y conocido mundialmente, al comer el Stroganoff en su lugar de origen estamos seguros que su sabor sobrepasará tus expectativas, pues es delicioso, suave y cremoso,  sin duda uno de los máximos exponentes de la cocina rusa. Su gran sabor se debe en gran medida a la crema agria rusa,  pero no olvidemos que Rusia es el hogar de una de las mejores y más amplias variaciones de setas que son el complemento perfecto para este platillo. Esto sumado a la gran variedad de carne de caza que puedes encontrar, harán que definitivamente quieras volver a probarlo una y otra vez.

Stroganoff

Приятного аппетита! (Priyatnogo appetita!) / Buen provecho!

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